язык
Для профессиональных поваров и серьезных домашних поваров выбор подходящей посуды не о тенденциях; Речь идет о производительности, долговечности и практичности. Среди необходимых кухонных инструментов, двойной обрабатывать эмалевой горшок Постоянно получает высокую оценку на профессиональных кухнях. Вот разрушение ключевых функциональных причин этого предпочтения:
-
Повышенная безопасность и маневренность (основное преимущество):
- Стабильное распределение веса: Тяжелые эмалированные чугунные горшки, естественно, имеют значительный вес, особенно при заполнении. Двойные ручки позволяют сбалансированному, двуручному сцеплению.
- Безопасное подъем и перемещение: Эта безопасная хватка имеет решающее значение для безопасного поднятия тяжелого, потенциально горячего горшка с плиты, перенести его в духовку или перемещать его на сервировочную станцию или раковину. Это минимизирует риск разливов, ожогов или деформационных травм по сравнению с борьбой с одной длинной ручкой на тяжелом сосуде.
- Безопасность духовки: В отличие от горшков с длинными ручками (часто изготовленными из пластика или дерева, которые могут иметь ограничения температуры), две короткие, прочные ручки, обычно изготовленные из одного эмалированного материала или теплостойких ручек, представляются по своей природе, защищены от духовки при высоких температурах.
-
Превосходное удержание тепла и даже приготовление пищи:
- Чугунное ядро: Эти горшки построены на основе чугуна, известного своим исключительным удержанием тепла и даже распределению тепла. Это устраняет горячие точки, обеспечивая постоянные результаты приготовления пищи - необходимые для тушения, тушеного и медленного приготовления, где устойчивое, нежное тепло имеет первостепенное значение.
- Тепловая масса: Значительная масса сохраняет невероятно хорошо, сохраняя стабильную температуру, даже при добавлении более прохладных ингредиентов. Это приводит к лучшему жгучую и более контролируемому кипению.
-
Универсальная производительность приготовления пищи:
- От плиты до духовки: Конструкция с двойной ручкой и все металлическая/эмалевая конструкция делают эти горшки идеальными для методов, требующих как обжигания/подружки, и последующей отделки духовки (например, тушеной короткие ребра, жареные курицы, выпечка хлеба). Там нет необходимости переносить еду в другое блюдо.
- Отлично подходит для влажных методов: Удовлетворенные ловушки для крышки и влажность исключительно хорошо, идеально подходит для туши, рагу, супов, бобов и зерен, дает нежные результаты и концентрирующие ароматы.
- Нереактивная поверхность эмали: Утечка стекловидного эмалевого покрытия создает гладкую, стеклянную, не пористую и нереактивную поверхность приготовления пищи. Это означает, что он не будет взаимодействовать с кислыми ингредиентами, такими как помидоры, вино или уксус, сохраняя истинный вкус и цвет блюд без какого -либо металлического вкуса. Это также предотвращает ржавчину.
-
Долговечность и простота обслуживания:
- Построено, чтобы продолжить: Высококачественный эмалированный чугун невероятно долговечен и устойчив к скоплению (при правильном обращении). При осторожности эти горшки могут длиться десятилетиями, что делает их звуковыми долгосрочными инвестициями.
- Относительно легкая уборка: Гладкая эмалевая поверхность естественным образом не простирается (особенно при правильной приправании с использованием) и противостоит прилипанию лучше, чем голый чугун. Он легко моется теплой мыльной водой; Замачивание, как правило, безопасно. Избегайте резких абразивов, чтобы защитить эмали.
Рекомендация от шеф-поваров для эмали-горшков с двойной ручкой сводится к практической функциональности и превосходной производительности приготовления пищи. Двойные ручки решают критическую проблему безопасного и легко маневрирования тяжелого, горячего горшка - фундаментальное требование на любой оживленной кухне. В сочетании с непревзойденным удержанием тепла и даже возможностями приготовления эмалированного чугуна, его универсальной утилит с заглубкой, нереактивной поверхностью и исключительной долговечностью, становится ясно, почему этот дизайн считается универсальным рабочим, необходимым для достижения результатов профессионального качества. Он отвечает основным потребностям обработки, производительности и долговечности, требуемых кулинарными профессионалами и страстными поварами.
