язык
А Двойная ручка эмаль стал основным продуктом в современных кухнях, ценится за его долговечность, даже распределение тепла и яркую эстетику. Тем не менее, повторяющиеся дебаты среди домашних поваров и профессиональных поваров сосредоточены на одном критическом вопросе: могут ли металлические посуды безопасно использовать с этим типом посуды? Чтобы решить эту проблему, мы консультировались с учеными -материалами, кулинарными экспертами и производителями, чтобы дать окончательный ответ.
Понимание эмалевого горшка с двойной ручкой
Эмалевые горшки с двойной ручкой изготовлены путем объединения эмалевого покрытия на основе стеклянного базы до стального или чугунного ядра. Этот процесс создает непористую, устойчивую к ржавению поверхность, которая выдерживает высокие температуры, избегая при этом химических реакций с кислой или щелочной пищей. Двойные ручки, обычно изготовленные из термостойкого эмалированного металла или силикона, обеспечивают безопасную обработку. Тем не менее, уязвимость эмалевого покрытия к царапинам и скоплению вызывает обеспокоенность по поводу совместимости посуды.
Риски металлической посуды
Эмаль - это стеклянное производное, что означает, что она по своей сути хрупкая. Острые или жесткие металлические края - например, те, которые находятся на шпалах из нержавеющей стали или визу, могут микроскопически поцарапать покрытие. Со временем эти царапины ставят под угрозу целостность эмали, что приводит к скоплению или коррозии базового металла ».
Повторное истирание не только сокращает продолжительность жизни горшка, но и может также ввести частицы металла следов в пищу. В то время как производители обеспечивают эмалевые покрытия соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов, поврежденные поверхности могут теоретически подвергать пользователей железом или хром от базового металла - заботы для тех, у кого есть определенная аллергия или чувствительность.
Лучшие практики для сохранения эмали
Чтобы максимизировать долговечность эмалевого горшка с двойной ручкой, кулинарные эксперты рекомендуют следующее:
Выберите силиконовую, древесную или нейлоновую посуду: эти материалы минимизируют поверхностное контактное напряжение.
Избегайте высокоэффективных задач: воздержитесь от использования кастрюли для удара, раздавливания или перемешивания чрезмерно плотных продуктов (например, льда, мяса для костей) с металлическими инструментами.
Мониторинг температуры приготовления пищи: внезапные тепловые амортизации (например, перенос из плиты в холодную воду) может ослабить эмаль.
В то время как случайное, тщательное использование металлической посуды может не сразу повредить эмалевой горшок с двойной ручкой, постоянная зависимость от них рискует необратимым вредом. Как для безопасности, так и для устойчивости, переход на более мягкие альтернативы гарантирует, что ваша посуда остается кухонной рабочей лошадкой на протяжении десятилетий.
