язык
По мере увеличения требований к производительности для домашней кухни увеличиваются, Двойная ручка эмаль широко приветствуется потребителями за ее красоту, коррозионную стойкость и легкую очистку. Тем не менее, у пользователей, как правило, есть вопросы: существуют ли ограничения температуры для этого типа горшка? Как избежать повреждения, вызванного неправильной температурой?
1. Принцип температурной сопротивления эмаль с двойной ручкой
Двойная эмалевая горшка изготовлена из металлической подложки (обычно чугунная или низкоуглеродистая сталь) и многослойной стеклянной глазури, спеченной при высокой температуре. На его температурную устойчивость в основном влияет следующие факторы:
Стабильность глазурь: высококачественная эмалевая глазурь может выдерживать мгновенные температуры от -30 ° C до 350 ° C, но долгосрочное воздействие экстремальных температур ускорит старение глазурки.
Коэффициент термического расширения металла: разница в скорости термического расширения между чугуном и глазурью должна контролироваться в пределах 0,8%, в противном случае внезапное изменение холода и горячих легко приведет к трещину глазурь.
2. Ключевые пороги температуры и предупреждения о риске
1. Верхний предел высокотемпературного использования
Безопасная температура приготовления: рекомендуется не превышать 250 ° C (если выпекать в духовке, заранее подтвердите этикетку продукта).
Точка риска: превышение 300 ° C может привести к тому, что глазурь смягчайте и высвобождают трассировки тяжелых металлов (таких как свинец и кадмий), создавая угрозу безопасности пищевых продуктов.
2. Сценарий низкой температуры использования
Прямое отопление после замораживания/охлаждения: после выхода из холодильника необходимо оставить, чтобы стоять на 10 минут, чтобы восстановить до комнатной температуры, чтобы избежать «разрыва теплового шока», вызванного разницей температуры более 150 ° C.
Ограничения размораживания: запрещено размещать замороженный горшок непосредственно на открытое пламя или электрическую керамическую плиту.
3. Предложения по научным использованию
Адаптивность тепла
Индукционная плита: она должна быть сопоставлена с моделью магнитного нижнего заготовки, и мощность рекомендуется составлять ≤2000 Вт.
Газовая плита: пламя не должно превышать внешний край дна горшка, чтобы предотвратить карбонизацию глазури на боковой стенке.
Навыки управления тепло
Стадия предварительного нагрева: медленно нагревается со средним и маленьким огнем (3-5 минут), чтобы избежать пустого сжигания.
Стадия охлаждения: охладить естественным образом до 60 ° C перед чисткой, чтобы предотвратить микротрещины на глазуре.
Сигнал предупреждения о повреждении
Когда на глазури появляются трещины в форме звезды или частичное пилинг, немедленно прекратите использование его, чтобы избежать окисления металлического субстрата и загрязнения пищи.
4. Ссылка на стандартную сертификацию отрасли
Согласно GB/T 15067.2-2016 Daily Emale Products и EU EN-13834 Стандарт, компонентная эмалевая посуда должна пройти:
Тест на горячий и холодный цикл (от -20 ° C до 250 ° C чередование 10 раз без растрескивания)
Испытание на миграцию свинца и кадмия (<0,5 мг/л при пропитании в кислой пище)
Заключение: баланс производительность и безопасность
Температурный лимит эмали -эмали с двойной ручкой является по сути объективным законом материальной науки, а не дефектом дизайна. Разумно контролируя сцену приготовления (например, избегание жарки и жарки) и выбрать модели с открытым пламенем/духовкой, пользователи могут максимизировать срок службы продукта. Рекомендуется уделять приоритет брендам, сертифицированным SGS или FDA, и регулярно проверять целостность глазури, чтобы обеспечить безопасность и опыт приготовления пищи.
